Sunday, November 28, 2010

Cranberry Vinaigrette, FTW!

Here I sit, Sunday morning--dishes done, laundry underway, veg stock boiling away on the stove, more acorn squash bread on the agenda, eating a second round of my dinner from Saturday night. And WHAT a dinner it was...

I had been blabbing about making my cranberry vinaigrette for a while now, at least a week or two, and I FINALLY got around to making it. Do you have leftover fresh cranberries? MAKE A VINAIGRETTE!

There are really three steps to this recipe. First, you make the "jelly;" then you make the actual vinaigrette; and finally you make the croutons.

First, the "jelly:"

1 bag fresh cranberries (I used Ocean Spray brand)
1 cup turb. sugar
1 cup water

Bring the sugar and water to a boil in a pan, making sure the sugar has completely dissolved. This is essentially a simple syrup. Reduce heat.

Add the bag o'cranberries (good to rinse and drain them first though). They will begin popping after about 30 seconds or so. The addition of a lid would be great at this point, unless you want to get popped with hot syrup! Cook the cranberries in the syrup for about 10-12 minutes and then let cool a bit off of the heat. Strain the pulp through a sieve into a dish that you can fit into the refrigerator to cool completely. This will not really set into a firm jelly, but it works for the vinaigrette. I imagine you could probably save the remaining pulp for something, maybe a bread, but I just tossed mine out.


After the "jelly" has cooled in the fridge, it's time to build the vinaigrette!

1/2 cup cranberry "jelly"
1 cup oil (I used olive for this)
1/4 cup red wine vinegar
1/2 of a minced shallot
S & P
chopped, fresh dill (maybe 1 tbsp?)

It is best to have an immersion hand blender for this, but you could whir it in a food processor or blender as well. First add the cranberry "jelly," shallot, and vinegar and whir. Then add the dill and salt/pepper and whir again. Then add the oil while the mixer is on, if you can. What you get will be a wonderfully PINK dressing that looks splendid on any salad!


Also, I made some shallot-crusted croutons for the salad. I used two slices of the artisan bread I had sitting around from the grilled cheese sandys earlier this week. Cube the bread, toss with oil, S&P, and oregano. Spread out the cubes on a pan. Combine half a minced shallot and a spot of oil in a bowl and use a brush to coat/spoon the mixture onto the bread cubes. Don't worry if some makes it onto the pan instead of the bread. Those will turn out well, too :) Bake at 250deg. for about an hour, checking every now and then.


After those have cooled, it's time to make the salad! You can go in any direction with this, I am sure of it, but here is what I did:

romaine, chopped
alfalfa sprouts
dried cranberries (bringing in the theme of the vinaigrette...)
sliced almonds
sliced mushrooms
topped with the croutons and cranberry vinaigrette



Look at that GORGEOUS cranberry vinaigrette!

Another benefit: now I have leftover cranberry syrup to use in smoothies, desserts, what have you! And I'm still working through the vinaigrette...thinking of putting it on roasted veggies...why buy a bottle of stuff when you can make it??

Bon appetit!

Jes

24 comments:

  1. This looks great, I LOVE sweet salad dressings!

    ReplyDelete
  2. TҺіs electronic smoke starter unit іs not worth ѡhat you are paying fоr, and will no
    doubt break and abandoning you need tօ purchase ɑnother electronic smoe starter pack.

    Ѕince I have started usng an Electronic Cigarette I ɦave wanteɗ to shout iit from tɦе rooftops.
    Mаny manufacturers continuously innovate оn tɦeir merchandise styles that mean ʏou will
    alѡays gеt a neew design features օr new features іn your electronic cigarettes.


    mʏ site ... dove comрrare sigaretta elettronica - ,

    ReplyDelete
  3. The only dissimilarity is that extended aeration requires longer
    hydraulic and solid residence during the process. The project is funded through the Energy Innovations Small Grant Program, the California Energy Commission and
    the Department of Energy. The water must travel into unsaturated soil so that microbes there and in the mat can feed on the waste and nutrients in the effluent.


    Here is my weblog :: emagna.it ()

    ReplyDelete
  4. If you wish for to get much from this article then you have to apply
    these methods to your won weblog.

    my blog: how to stop nocturnal panic attacks

    ReplyDelete
  5. 5 weight loss pills will keep your appetite in check, allowing you to lose weight and
    feel good about yourself. so I wanted to get there mentally and then have it transform me
    physically, because I am not one to rely on science as much as I
    am on just sort of instinct," the buff and bearded actor said. By performing these, the heart rate is taken care of for a definite stretch of time, which strengthens the guts.

    my webpage - วิธีลดพุง

    ReplyDelete


  6. شركة تنظيف الشارقة 0567410494 التاج الملكى


    كثير من النساء ليس لديهم الوقت الكافي لتنظيف منزلها، لذا لابد أن تتعامل مع شركة مخصصة في مجال التنظيف، حيث تعتبر شركة تنظيف موكيت بالبخار الشارقة
    التاج الملكي شركة تنظيف كنب بالبخار الشارقة
    أفضل شركة تنظيف الشارقة
    ، فتقوم هذه الشركة خدمت تنظيف الشارقة
    بعمل نظافة كاملة لجميع الأغراض المنزلية في المنزل، فتعتبر شركة تنظيف فى الشارقة
    من أكبر الشركات التي تعمل في التنظيف في مدينة الشارقة لما توفره من مميزات وخدمات لعملائها، فتعمل شركة تنظيف الشارقة
    على تنظيف كل ما يخص المنازل والبيوت ولديها أحدث أدوات ومعدات التعقيم لترتيب العديد من الغرف في البيوت، لأنها تعمل على تنظيف البيوت من الأتربة التي توجد بداخلها وإزالتها نهائياً.



    أهم الخدمات والمميزات التي تقدمها التاج الملكى خدمات تنظيف الشارقة
    تعتبر التاج الملكى شركة تنظيف بالشارقة
    من الشركات الرائدة في مجال التنظيف، فتقدم العديد من الخدمات والمميزات، غير أن شركة تنظيف بالبخار الشارقة
    تقوم بعمل جميع هذه الخدمات وبأسعار تنافس جميع الشركات الأخرى، حيث نعرض لكم اليوم جميع الخدمات والمميزات التي تقوم بها شركة تنظيف منازل الشارقة
    و شركات تنظيف المبانى الشارقة
    .
    • تقدم شركة تنظيف مسابح الشارقة
    العديد من الخدمات وبأسعار رخيصة للغاية ونظراً لسعرها الرائع فهي تجذب العديد من العملاء، فتقوم شركة تنظيف شقق الشارقة
    بعمل خصومات رائعة في مجال التنظيف يصل الخصومات إلى 50% عن السعر المخصص للتنظيف في الشركات الأخرى التي تعمل في هذا المجال.
    • وتمتلك شركة تنظف فلل الشارقة
    العديد من الأساليب الحديثة، ويوجد لديها فريق عمل متمكن في مجال التنظيف، فلا توظف أحد من العمال إلا أن يكون حاصل على شهادة الأيزو العالمية في مجال التنظيف ويكون خبرة ذو خمس سنوات على الأقل، فتتوفر في العمالة في شركات تنظيف المنازل الشارقة
    الخبرة والدقة في الأداء والعمل لذا تعتبر من أكبر الشركات المتخصصة في هذا المجال

    ReplyDelete


  7. التنظيف من المشكلة التي تواجة معظم النساء خاصة إذا كانت سيدة تعمل فلا يوجد لديها وقت كافي لإتمام عملية التنظيف، فلابد بالأستعانة حيث تعتبر شركة التاج الملكي أكبر شركة تنظيف دبى
    ، فالشركة تعمل في العديد من المجالات ولكنها تختص في مجال التنظيف، حيث تستخدم شركة تنظيف المنازل دبي أحدث المعدات والألات لتنظيف جميع أنواع التنظيف سواء أكانت تنظيف سجاد أو غرف نوم أو مطابخ أو دورات مياة، فتعتبر شركات تنظيف المبانى دبى
    أرخص شركة تعمل في هذا المجال، فتقوم بخصم نصف الثمن لجميع عملاء شركة تنظيف البيوت دبي مع جذب ثقة العملاء وتقديم أفضل خدمة للتنظيف وجودة رائعة في هذا المجال.

    افضل شركة تنظيف دبى
    التاج الملكى

    تعتمد الشركة الأفضل على أنها تحتوي على أمكانيات عالية من حيث المعدات والألات وتمتلك التاج الملكى ل خدمات تنظيف دبى
    عمالة يعملون في الشركة على أساس الخبرة المكتسبة على الأقل خمسة سنوات خبرة، فالعمالة في شركة تنظيف دبى
    شركة تنظف فلل دبى
    تكون مدربة على جميع أنواع التنظيف.
    فيوجد في بعض المنازل والشقق العديد من البقع التي لا يمكن إزالتها بواسطة المساحيق العادية ولكن مع شركة تنظيف شقق دبى
    تمتلك أكثر المساحيق الغير عادية التي تعمل على إزالة البقع بسهولة تامة وتعقيم البقع وإزالتها نهائياً من البيوت، لذا تعتبر من أفضل الشركات التي تعمل في هذا المجال.

    تقوم شركات تنظيف المنازل دبى
    بعمل تعقيم على جميع البقع، فيوجد العديد من الفيروسات والبكتريا التي لا تري بالعين المجردة ولكن مع شركة تنظيف موكيت بالبخار دبى
    وايضا شركة تنظيف كنب بالبخار دبى
    لديها المعدات والأجهزة التي يمكن من خلالها رؤية هذه البكتريا والفيروسات ولديها أفضل المعدات والمساحيق التي تعمل على إزالة هذه البقع نهائياً.

    ReplyDelete


  8. خدمات مكافحة حشرات الشارقة 0567410494 التاج الملكى


    أهم الخدمات التي تقدمها شركة مكافحة حشرات الشارقة
    لعملائها
    تقوم بعمل خدمات لجميع العملاء لكي تعمل على طرد الفئران المزعجة التي تسبب شركة مكافحة الفئران الشارقة
    الأمراض الكثيرة خاصة للأطفال، فالفئران توجد في المنزل وتعمل على تخريب وأكل الأثاث فلابد من الإتصال على الشركة على الفور لكي تقوم بعمل اللازم لطرد الفئران من المنزل نهائياً.
    حيث تعمل شركة مكافحة الرمة الشارقة
    على طرد جميع أنواع الرمة من المنزل وذلك عن طريق عمل معاينة لجميع الفراغات والثقوب التي توجد في الحائط في المنزل لمعرفة إستخدام المبيد الحشري المناسب لطرد الرمة نهائياً من المنزل.

    شركة مكافحة البق الشارقة

    تحث شركة مكافحة الصراصير الشارقة
    العملاء على عندما يوجد أي شئ ممزق في الملابس أو الأثاث فهذا يدل على وجود صراصير بكثرة في المنزل وربما تكون من الصراصير الزاحفة أو الطائرة فلكل نوع من الصراصير نوع مبيد حشري يعمل على طرده نهائياً من المنزل وعدم عودتها مرة أخرى، فتأخذ التاج الملكى ل مكافحة حشرات الامارات جميع أحتياطتها لعدم عودة الصراصير. شركة مكافحة النمل الابيض الشارقة

    افضل شركة مكافحة حشرات الشارقة

    ReplyDelete
  9. من منا لا يحتاج إلى سباك يقوم بكافة أعمال السباكة الخاصة بالمنازل والشقق والفلل والقصور، كما أن الشركة تعتمد في أداء عملها على مجموعة متميزة من عمال ومهندسين محترفين في أعمال السباكة المتطورة، فشركتنا تحرص على أن يتم تدريب عمالها على استخدامهم لأحدث المعدات والتقنيات الحديثة التي تساعد على كشف مكان مشكلة السباكة، أو كشف تسرب مياه من أي نوع، لذا عند حدوث أي مشكلة يجب أن يتم اللجوء إلى شركتنا على الفور فنحن الشركة الوحيدة التي تمتلك القدرة على كشف وتصليح جميع المشكلات الخاصة بأعمال السباكة.

    سباك بالمدينة المنورة
    كهربائي بالمدينة المنورة
    دهان بالمدينة المنورة
    نجار بالمدينة المنورة
    معلم سباك بجدة
    معلم كهربائي بجدة
    معلم دهان بجدة

    ReplyDelete
  10. تمديد غاز مركزي بجدة يعتمد معظم سكان جدة على الغاز المركزي، لذا يكون من الأفضل الاعتماد على شركة تمديد الغاز المركزي بجدة فهي الشركة الوحيدة التي تعمل في مجال تمديد شبكات الغاز المركزي بجدة والمدينة المنورة وجميع أرجاء المملكة العربية السعودية، حيث أن الشركة تعتمد على فريق مكون من المهندسين والفنين والعمال المتخصصين في تمديد الغاز المركزي وعمل الصيانة الدورية للتأكد من صحة الغاز المركزي وسلامة مواطنين جدة.
    فني سباكة بالمدينة المنورة
    فنى كهربائي بالمدينة المنورة
    معلم بوية بالمدينة المنورة
    رقم سباك بجدة
    فني دش بجدة
    رقم كهربائي بجدة
    رقم دهان بجدة
    معلم جبس بورد بجدة
    رقم فني دش بجدة
    نجار بجدة

    ReplyDelete
  11. شركة تنظيف بالمدينة المنورة لتنظيف الشقق والمنازل| تيجان
    مما لا شك فيه أن النظافة من الأمور الواجب القيام بها يومياً، ولكن بعض سيدات المدينة المنورة تتكاسل أو يصعب عليها القيام بأعمال التنظيف الشاقة، مما يجعلهم يلجئون إلى شركات التنظيف التي توفر عليهم الوقت والمجهود، لذا يفضل جميع سكان المدينة المنورة أو سكان المملكة العربية السعودية بأكملها الاستعانة بشركتنا شركة تنظيف بالمدينة المنورة، فهي واحدة من كبرى شركات التنظيف الموجودة داخل المدينة المنورة، حيث أن الشركة تعتمد في أعمال التنظيف على فريق متميز من العمال الماهرة التي تكون من جميع الجنسيات العربية والفلبينية، كما أنهم يتميزون بالخبرة الطويلة في أعمال التنظيف، كما أن الشركة تحرص على تدريب عمالها باستمرار على استخدامهم لجميع المعدات والأجهزة الحديثة، لذا يكون من أفضل الحلول هو اللجوء إلى شركة تنظيف بالمدينة المنورة.
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة
    شركة تمديد غاز مركزي بجدة

    ReplyDelete
  12. شركة تنظيف وتعقيم خزانات بالمدينة المنورة0557763091 عزل خزانات

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة تعتبر الخزانات من أهم الأغراض التي يحرص على استخدامها معظم سكان المدينة المنورة للقيام بتخزين المياه، ولكنهم يقعون دائماً في مشكلة كبيرة ألا وهي عدم تنظيف الخزانات بشكل دوري، على العلم أن تنظيف الخزانات من الأمور المهمة جداً الذي يجب القيام بها بشكل دوري، ولكن معظم سكان المدينة المنورة لم يكن لديهم الخبرة الكافية للقيام بأعمال تنظيف وغسيل الخزانات، لذا يكون من أفضل الحلول الذي يلجئون إليها هو الاستعانة بشركتنا شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    ، فالشركة تقوم بتنفيذ خدمة تنظيف الخزانات على أكمل وجه، من خلال استخدام أجود أنواع المنظفات التي لا تضر بصحة الإنسان والذي يزول مفعولها بعد ساعات قليلة من غسيل الخزان.
    شركة عزل بالمدينة المنورة
    شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة
    شركة عزل خزانات بالمدينة المنورة
    شركة كشف تسربات المياه بالمدينة المنورة
    شركة تركيب طارد الحمام بالمدينة المنورة
    شركة تسليك مجاري بالمدينة المنورة
    شركة تنسيق حدائق بالمدينة المنورة

    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
    شركة تمديد غاز مركزي بجدة


    ReplyDelete
  13. شركة المثالي صقور للخدمات بالاحساء
    شركة المثالي صقور للخدمات من أفضل الشركات التي تقوم بتوفير كافة أنواع الخدمات التي قد تحتاجها كما توفر الشركة مجموعة كبيرة من الخبرات المدربة علي مدار سنوات وسنوات من الخبرة والعمل الجاد وذلك لتقدم أفضل مستوي من مستويات الخدمة والمهارة في تنفيذ خدماتها بكافة أنواعها فالشركة تتمتع بتاريخ عريض في مجال الخدمات يجعلها من الشركات التي تتصدر قوائم شركات الخدمات المختلفة العاملين بنفس مجالات الخدمة المختلفة كما تتمتع الشركة بتوفير كافة أنواع الأجهزة الحديثة التي تستخدم في خدمة كافة أنواع الخدمات التي توفرها الشركة

    شركة تنظيف بالاحساء
    شركة تنظيف منازل بالاحساء
    شركة تنظيف شقق بالاحساء
    شركة مكافحة النمل الابيض بالأحساء
    شركة مكافحة الفئران بالاحساء
    شركة مكافحة حشرات بالاحساء
    شركة نقل عفش بالاحساء
    شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
    شركة مكافحة الحمام بالاحساء

    ReplyDelete